Zur Auswahl standen große / doppelte Brötchen der Bäcker:
- Bäckerei Werner
- Bäckerei Uhlig
- Bäckerei Morenz
- Bäckerei Gruttke
- Bäckerei Rebs
Bäckerei Werner
Beschaffenheit: die größten Brötchen im Test, machten eher luftigen Eindruck, mit etwas bröseliger Kruste, im Geschmack mit besonderer rauchiger Note, vor allem für herzhaften Belag geeignet.
Bäckerei: Bäckerei Werner
Testgewicht: 76g
Preis: 0,48€
Krume / Innen: sehr luftig leicht
Kruste / Außen: bröselig
Geschmack: im Abgang angenehme rauchige Note
Zustand nach 24h: trocken
Bäckerei Uhlig
Beschaffenheit: sehr gleichmäßig und klassische Brötchen
Bäckerei: Bäckerei und Cafe Uhlig
Testgewicht: 74g
Preis: 0,48€
Krume / Innen: luftig
Kruste / Außen: fest mit knack
Geschmack: neutral
Zustand nach 24h: trocken
Bäckerei Mornez
Beschaffenheit: sehr ausgewogenes Verhältnis von Volumen, Gewicht und Geschmack. Schon beim Zerreißen bekam man Lust einen Biss zu wagen.
Bäckerei: Bäckerei Morenz
Testgewicht: 93g
Preis: 0,35€
Krume / Innen: feucht und fest
Kruste / Außen: besonders knackig
Geschmack: frisch und lecker
Zustand nach 24h: unverändert gut
Bäckerei Gruttke
Beschaffenheit: jedes Brötchen ist hier ein Unikat. Besonders hervorzuheben ist der unverwechselbare quarkige Geschmack. Auch hier läuft einem bereits beim Auseinanderreißen der Brötchenhälften das Wasser im Mund zusammen.
Bäckerei: Feinbäckerei Gruttke
Testgewicht: 101g
Preis: 0,45€
Krume / Innen: sehr feucht, massig
Kruste / Außen: eher weich
Geschmack: Hauch von Quark, frisch
Zustand nach 24h: selbst nach 48h immer noch sehr lecker
Bäckerei Rebs
Beschaffenheit: klein und fein, sehr gleichförmig, Geschmack mit viel Charakter
Bäckerei: Feinbäckerei Rebs
Testgewicht: 86g
Preis: 0,40€
Krume / Innen: fest bis gedrungen
Kruste / Außen: sehr glatte Oberfläche, dick, bissfest
Geschmack: man schmeckt die Altehrwürdigkeit der Bäckerei, sehr charakteristisch
Zustand nach 24h: unverändert gut
Bäcker-Checker 